面粉機加工的經濟指標主要有產量指標、質量指標、出粉率指標和電耗指標。指標的好壞不僅與工藝操作有關，而且工藝設計也有著至關重要的作用。

        產量指標：制約產量的因素主要是磨粉機和高方篩的工藝配置；磨粉機技術參數的設計以及高方篩的篩路設計；各設備的產量匹配和動力設計配置；風網計算與流量分配設計。質量指標：面粉的質量與清理工藝的設計和設備的配置有關，同時與水分和磨輥技術參數以及粉篩篩絹的配置有關。出粉率指標：出粉率的高低，最大程度取決于參數的設計和工藝系統的配置。電耗指標：取決于產量的高低，在面粉廠一般以生產一噸面粉消耗多少度電來衡量，簡稱噸粉耗電。因此，面粉機工藝設計的合理與否直接影響著工藝效果。