石磨面粉機要想生產優勢的石磨面粉，首要的是優選原糧。制粉廠在確定生產專用小麥粉的品種之前，必須對原糧進行嚴格的檢驗，包括容重、水分、千粒重、理論出粉率、硬度、灰分以及蛋白質含量和質量，然后選擇適宜的蛋白質含量和質量的小麥加工生產對應的石磨面粉，做到專麥專用。如果一種小麥達不到專用小麥粉的品質要求時，可以采取小麥搭配的方法，最終達到石磨面粉機生產專用石磨面粉的要求。