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石磨面粉加工設備物料溫度對于生產的影響
發布時間：2019-07-02 11:19:46 網站來源：河南泰興糧機 點擊：
對于石磨面粉加工設備來說，因為各種因素的影響，造成原料的不同。其中原糧溫度的不同是會對生產造成一定影響的。而原糧水分的含量就是影響溫度的重要因素。
大家知道石磨面粉加工設備原糧小麥的各部分吸水的性能是不同的，像胚、皮層等結構比較疏松的部位速度會比較快，而胚乳部分結構緊密，吸水量小，速度也會比較慢。溫度會影響疏松程度，繼而影響水分的滲透速率。
而水溫度不同的時候，不同皮重、不同質地的小麥滲透速度也不同。不論什么品種和質地的小麥，用溫水浸泡，水的滲透速度要比溫室快得多，所需時間幾乎可以縮短一樣。但在加溫水分調節時，也應注意防止溫過高導致蛋白質變性和淀粉糊化，避免影響面粉品質。
在結構較為完整的條件下，水分接觸到小麥表面，會依次從胚→內子葉、糊粉層→胚乳滲透。次要路線是水分→麥粒皮層→內果皮→管狀細胞層→種皮→珠心層→糊粉層→胚乳。石磨面粉加工設備通過控制外界因素對滲水效果的影響來控制潤麥過程。
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