市場上常見的面粉機械設備有石磨面粉機械和鋼模之分，但是一般而言，石磨面粉機械生產的面粉比較受到人們的歡迎，并且口感也比較好，這是為什么呢？石磨面粉機械相比鋼模生產的面粉有何優勢呢。
　　石磨面粉機械是以低溫低速生產為主的，將傳統的面粉加工模式同現代科技完美的結合，加工的面粉可以有效的保留小麥原糧中的營養成分，面粉麥香濃郁，口感好，因此是很多消費者的最愛。
　　如今的電工石磨面粉機械自動化程度很高，生產過程中小麥的壓力、水分測試、設備參數設置，都是通過這些儀器儀表測量出來的。比如說小麥水分的測量，石磨面粉機生產加工過程中，需要將清理過的小麥進行加濕處理，調節小麥水分含量，一般都是通過儀表盤顯示測量的結果，如果儀表盤損壞，就會影響測量結果的準確性，所以在日產維護過程中，要注重這些精密部件的維護工作。
　　石磨面粉機組所加工的面粉，較好的保留了小麥中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等12種維生素營養成分，石磨面機含有人體所必需的維生素E的含量比機加工面粉高出18倍。
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